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來源：香港貿發局
清真食品是指可供穆斯林食用的食品和飲料。廣義而言，除了來自豬等禁止食用的動物，以及含有酒精、血液和其他有害或有毒成分之外，所有食品一般都可以食用。
中國的清真食品產業在過去幾十年里取得了顯著發展，不僅可以滿足自身穆斯林的需求，還逐漸將目光投到海外市場。并且，憑借著近年來不斷完善的產品品質，通過健康、安全和高質量的形象贏得了廣泛認可。
其中，馬來西亞作為共建“一帶一路”的重要國家，穆斯林人口占總人口的約6成，是清真食品進出口大國，廣泛認為是全球一大清真食品中心。此外，馬來西亞擁有完善的清真認證體系，其清真認證在全球范圍內享有較高信譽，可為中國企業拿到國際清真食品市場“入場券”提供更多的可能。
一、何謂“清真”？
Halal(清真)是阿拉伯語，意謂允許的或合法的。相反詞Haram(哈拉姆)，意思是禁止的或違法的。傳統上，清真只針對肉類和家禽，主要涉及屠宰方法，但現已發展至包括非肉類食品，例如乳制品、烘焙食品、小食、糖果、預制食品及其他加工食品和飲料。
以食品業來說，無論是產品成分、生產線以至物流或倉儲等相關服務，現在都可以申請清真認證。
近年來，全球清真食品市場日趨興旺，主要原因包括全球穆斯林人口持續增加、穆斯林消費者日漸富裕，以及越來越多非穆斯林消費者喜愛食用符合食品安全和衛生標準的清真食品。2023年，清真食品市場規模估計為14,340億美元，佔全球伊斯蘭消費者支出約六成。預計到2028年，這個產業的規模將達19,390億美元，複合年增長率(CAGR)為6.2%。
同時，清真食品市場仍有增長空間。由馬來西亞政府支持成立的清真產業發展公司(Halal Development Corporation)于2024年8月的簡報中表示，現時市場僅能滿足穆斯林人口五分之一的清真食品需求，遑論來自非穆斯林消費者的額外需求。
二、馬來西亞領導全球清真食品產業
馬來西亞領導全球清真食品產業市場，自2013年全球伊斯蘭經濟指數(Global Islamic Economy Index，簡稱GIEI)創立以來，連續11年穩居該指數的清真食品類榜首。在2024年的排名，馬來西亞在清真食品領域獲得117.0分，拋離次位89.8分的新加坡和第三位84.1分的阿聯酋，盡顯該國在這個領域的優勢。
2023年，馬來西亞也躋身伊斯蘭合作組織(下稱伊合組織)五大清真食品進口國，其清真食品進口額達208億美元(占進口總額的7%)，僅次于沙特阿拉伯(274 億美元)、印尼(255億美元)和土耳其(226億美元)。然而，由于馬來西亞的穆斯林人口相對不多，只有約2,200萬人，其清真食品市場規模在2024年估計為510億美元，較印尼和孟加拉等穆斯林國家為小。相比之下，根據《2024/25年度全球伊斯蘭經濟狀況報告》，印尼和孟加拉是全球首兩大清真食品市場，2023年的市場規模估計分別為1,600億美元和1,390億美元。
雖然與其他主要的伊合組織成員國相比，馬來西亞的清真食品市場規模較小，但仍獲廣泛視為全球清真食品產業的領導者。箇中原因包括當地清真食品市場增長強勁，預計2025至2031年的複合年增長率為6.2%，而馬來西亞政府也採取不同措施，例如推出支援政策和建立全球認可的清真認證制度等，積極推動清真產業發展。
三、馬來西亞清真食品生態系統充滿活力
馬來西亞政府一直全方位推動清真產業發展，清真食品就是其一核心領域。2006年，清真產業發展公司正式成立，擔當中央協調的角色，推動該國包括清真食品在內的清真生態系統發展。該國另一政府專責機構馬來西亞伊斯蘭宗教發展部(JAKIM)則負責制訂清真標準及頒發清真認證。
除了建立全面的行政架構支持清真產業發展外，馬來西亞政府于2023年3月推出“2030年清真產業總體規劃”，為推動清真產業發展訂下全國策略，將馬來西亞定位為全球清真經濟的重要領袖，預計國內清真市場規模可在2030年達到1,130億美元。
規劃還提出以下工作重點：
(a)為清真產業吸引投資；
(b)協助本地清真企業開拓國際市場；
以及(c)培育產業人才。
馬來西亞也是建立清真園區的先驅。這些工業園區專為清真產品制造商而設，目的是吸引全球知名的清真品牌在該國生產，并培育本地清真品牌。根據“2030年清真產業總體規劃”，馬來西亞的22個清真園區中，有14個已獲頒HALMAS認證，代表有關清真園區的營運商符合“清真產業發展公司指定清真園區發展指引”所列的要求。擁有HALMAS資格的營運商、業界人士和物流業者(包括外國投資者，前提是他們要在馬來西亞注冊一家新公司，專門處理清真相關業務)，可享有清真產業發展公司提供的優惠待遇。
四、清真認證為何與清真食品產業息息相關?
清真認證用以保證食品是按照伊斯蘭律法制備，適合穆斯林食用，在清真食品領域扮演重要角色。JAKIM就清真認證訂有嚴格的品質要求。JAKIM收到申請者提交的所有必要文件后，會派員巡視其食品加工設施，確保設施在處理食品方面符合清真要求。此外，企業必須設有清真合規專員管理清真事宜，而處理清真食品的員工也須接受適當訓練。
JAKIM人員在第一次視察后，或會要求申請者改動設施及/或檢視生產鏈，然后再作巡查，以更妥善滿足清真要求。由于海外申請者還要負擔JAKIM人員的額外交通和住宿費用，對這些申請者而言，清真認證的開支或會較高。同時，由于JAKIM秉持嚴格標準，信譽昭著，其清真認證因而廣受國際認可。
李錦記及其旗下產品印有馬來西亞清真標簽
在馬來西亞，食品必須符合JAKIM標準并取得證書，才可作為清真食品銷售。李錦記便是一個例子，這家歷史悠久的香港醬料企業，現已晉身為馬來西亞的頂級醬料品牌。根據JAKIM網站的資料，李錦記目前有69款清真認證產品，涵蓋各種醬料和湯底。該公司在馬來西亞雪蘭莪州設有生產設施，并已通過JAKIM的核查，確保生產過程符合該國的清真要求。此外，該公司在中國內地也設有生產設施，相關設施亦已取得5間獲JAKIM認可的中國清真認證機構中，其中一間所發出的清真證書。
五、馬來西亞是開拓全球清真商機的第一步
正如香港貿發局經貿研究在早前發表的研究報告《清真食品出口：港商宜向非穆斯林國家取經》中指出，隨著全球清真食品市場快速增長，要成為清真價值鏈的一員，已不再局限于穆斯林國家或地區。
尤其JAKIM的清真認證在全球穆斯林社群中廣受認可，企業獲取認證后，可更容易打入整個穆斯林世界，包括印尼和文萊等鄰近的東盟國家，以及阿聯酋和埃及等中東及北非的穆斯林國家。
